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全蛋蛋糕的家庭做法

日期:2018-12-27(原创文章,禁止转载)

?蛋糕是生活中比较常见的一种食品,蛋糕长春市哪家看癫痫病较好较软比较受老人和儿童等牙齿不太好的人的喜爱。早上一块蛋糕一杯牛奶加一个煎蛋就是一顿幸福的早餐,闲暇之时蛋糕是一种健康得零食,自己在家中制作既可以保障食品的安全,也可以使蛋糕充分适合自己的口味。下文我们将为大家详细的介绍全蛋蛋糕的家庭做法。

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目;

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇;

牛奶:富含蛋白质;

用料

低筋面粉100g,鸡蛋150g,细砂糖100g,黄油26g,牛奶40g,水饴6g,裱花用淡奶油500ml

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准备材料,黄油切小块,面粉过筛。准备热水盆。

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鸡蛋倒入细砂糖和水饴,隔水加热搅拌。等蛋液温度在30-40℃的时候取出,(这时候可以把牛奶和黄油放到热水盆里隔水加热融化~)用打蛋器高速打至颜色变浅,体积膨胀,细致粘稠。提起打蛋器,用落下的蛋糊画个8,字体清晰,不会马上消失就差不多啦~然后用低速稍微打一打,把大气泡打碎。

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面粉过筛2次后,一次性全部倒入到蛋糊表面,

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用橡皮刮刀从2点钟方向切入滑向8点钟方向昆明专业癫痫医院在哪,然后在9点钟方向翻上去,同时逆时针转盆,动作要延边朝鲜族自治州三甲癫痫病医院轻柔。大概翻上40来下面粉和蛋糊就能混合均匀了。

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牛奶和黄油混合液大概在30-40℃左右比较容易和面糊混合,从热水盆中取出,通过刮刀均匀淋在面糊上,用同样的方法进行混合。说是要90下,我也没数,反正混合均匀就好~

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从高处倒入模具中,震2次把大气泡震掉。入烤箱,170-175℃,35-40分钟。依据个人烤箱判断吧,我发现我的长帝下火太猛了。出炉后震一次倒扣5分钟左右冷却脱模。

据说因为用的阳极,所以中间会有些鼓。用180℃烤的,貌似开始的温度太高了。赶紧又调回170℃。周围和表面有点火力过猛了。

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脱模后切片。这次用的蜜豆,味道还可以哈~~就是淡奶油打发总也掌握不好,这次貌似又有点打过了。

?上文我们为大家详细的介绍了全蛋蛋糕的家庭做法,自己在家中制作时,可以充分的发挥濮阳市专治儿童癫痫病的专家自己得想象力,随意添加自己喜爱的东西,使全蛋蛋糕充满创意。

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