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无辣不欢各种辣味菜的做法带你玩转湘菜

日期:2015-12-1(原创文章,禁止转载)

无辣不欢!各种辣味菜的做法,带你玩转湘菜~

【酸辣肉丁】

主料:

猪肉(200克)

调料:

葱(适量)、姜(适量)、鸡蛋清(适量)、藕(适量)、花椒(适量)、盐(适量)、味精(适量)、豆豉(适量)、老抽(适量)、淀粉(适量)、青红椒(适量)、油(适量)、醋(适量)、胡椒粉(适量)

制作步骤:

1、准备好原料。

2、把猪肉切成丁。

3、猪肉中放入半个鸡蛋清、淀粉、盐、老抽、少许油用手抓匀,腌制十五分钟。

4、切好葱、姜,准备好花椒。

5、把青椒、红椒、藕切成小丁。

6、锅烧热,先放肥肉炸出油,然后放葱、姜、花椒炸香。

7、倒入肉丁炒。

8、加入豆豉和醋炒一炒入味,装出备用。

9、原锅刷干净,放火上烧热,加入少许油,先藕丁炒一炒,再放青红椒炒。

10、最后放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。

小窍门:

锅要刷干净再炒藕丁、青红椒。

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