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清爽小菜果醋拌木耳

日期:2015-12-1(原创文章,禁止转载)

清爽小菜果醋拌木耳

【导读】春节过后马上有迎来了元宵节。元宵是中国汉族和部分兄弟民族的传统节日之一,亦是汉字文化圈的地区和海外华人的传统节日之一。在这个日子里家人都聚在一起谈天说地很是放松,要是在来上几杯小酒和小菜就更是美了!下面小编就给大家介绍一个清爽的小菜。

原料:泡发的黑木耳8朵、小西红柿7个、大蒜1瓣、干辣椒3个、花椒10粒。

苹果醋1汤匙(15ml)、生抽1茶匙(5ml)、糖1/4茶匙(1克)、盐1/2茶匙(3克)。

操作:1、黑木耳放入冷水中浸泡,泡发后,将黑木耳去掉根部,用手撕成一口大的小朵。小西红柿清净后一切4瓣。大蒜去皮后切薄片备用。

2、锅中的水烧开后,加入盐,放入黑木耳,焯烫1分钟后捞出沥干水份。将木耳放入碗中,调入生抽和糖搅匀。

3、换一个炒锅,锅烧热后,倒入橄榄油,大火加热,待油4成热时,放入花椒,干辣椒,用小火煸出香味后放入蒜片,把蒜片煸成金黄色关火。

4、立即将烧好的热油,马上浇在木耳上,然后放入小西红柿,淋入苹果醋拌匀即可。

贴士:

1、泡发木耳时要用冷水泡发,千万不要因为心急用开水浸泡,否则会破坏木耳的营养,也会让木耳口感发黏。夏季用常温的水,冬季很冷的情况下,用40度左右的温水即可。

2、苹果醋可以在超市中买到,口感比以,但苹果醋有淡淡的果香味,在夏季做凉菜时,不妨试试看。

3、你也可以根据自己的喜好,添加一些可以生吃的蔬菜,比如黄瓜,苦菊,生菜,萝卜之类的。

4、黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,黑木耳的作用降低血粘,软化血管,使血液流动动畅,减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用,经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能,黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性,植物碱能协同这些分泌物催化结石,润滑肠道。

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