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鸡蛋煮几分钟好呢

日期:2015-12-1(原创文章,禁止转载)

鸡蛋煮几分钟好呢

看似简单的煮鸡蛋其实当中含有非常大的奥秘,煮鸡蛋想要把鸡蛋做的好吃,那么首先就要控制好火候煮得太老,就会让鸡蛋在常温当中不消化,鸡蛋才不会破坏里面的营养呢!

煮鸡蛋看似简单,却很有学问。若煮法不当,会破坏鸡蛋的营养成分。

将新鲜鸡蛋洗净,放在盛水的锅内浸泡一分钟,然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。

鸡蛋用小火烧开后,再改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长,否则,蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁褐色沉淀,从而妨碍人体对铁的吸收。

煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却,或放在凉开水、冷水中降温半分钟,这样容易剥皮一会就OK。真的是这样的吗?其实煮鸡蛋还是有一些小诀窍的。

1、泡水。

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