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核桃虾仁的做法是什么呢

日期:2019-1-16(原创文章,禁止转载)

核桃的营养价值很高,具有很好的补脑作用。并且制作的方法也是多种多样,把核桃晒干以后直接拿来生吃,营养价值也是很不错的,而如果平时在做菜的时候里面放上一些核桃,不仅会使得营养价值更黑河市哪家医院治癫痫病专业河南省治疗羊羔疯医院哪郑州市哪个医院看猪婆疯好,味道也会更加的鲜香。今天小编给介绍一种,核桃虾仁的做法。

材料:新鲜虾仁、核桃仁、黄瓜、红甜椒、姜、淀粉、植物油、盐、水淀粉做法:1、鲜虾去壳去肠、虾线,洗净,沥干水份,即成虾仁。2、虾仁中加入少许淀粉。

材料:

新鲜虾仁、核桃仁、黄瓜、红甜椒、姜、淀粉、植物油、盐、水淀粉

做法:

1、鲜虾去壳去肠、虾线,洗净,沥干水份,即成虾仁。

2、虾仁中加入少许淀粉,抓匀上浆;红椒、黄瓜,切丁备用。

3、炒锅烧热入油,下核桃仁,炒至酥脆,香味溢出后盛出。

4、锅中再放油,烧热后,入虾仁,大火滑炒至变色,捞出沥油。

5、用锅中的余油爆香姜末,放入彩椒丁翻炒30秒。

6、倒入黄瓜丁,翻炒30秒;最后倒入虾仁。

7、少许水淀粉勾薄芡,快速倒入核桃仁兜匀,盐调味,出锅。

注意事项:

1、核桃可生食、熟食,或作药膳粥、煎汤等。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以最好不要剥掉这层薄皮。

2、虾仁所含的水份较多,最好用淀粉抓匀上浆,这样做出的虾仁才会鲜嫩,又不会出水严重。

3、炒核桃仁禹州市哪个医院专治癫痫病的时候注意不要炒糊,稍一变色便可盛出。如不想炒制,也可入烤箱烘烤,直接将核桃仁排入烤盘中,180度烤出香味后,即可。

4、在上浆中,没有必要用料酒腌渍虾仁。因为酒精能使蛋白质失水,上浆后,酒精会被紧紧包裹在浆中,很难挥发出来,从而使烹制后的虾仁有异味,失去弹性。况且,料酒本身含有水分,更容易使虾仁脱浆。如有需要,请在烹调时使用料酒。

由于虾仁里面会含有一定量的水分,在制作核桃虾仁的时候,为了保证核桃仁能够更加的酥脆,最好是可以等到虾仁快出锅的时候再放进去,并且要有大火快速的翻炒后出锅。尽量减少核桃与虾仁的接触时间。核桃虾仁虽然味道比较好,并且营养价值也很高但是尽量不要一次吃得太多。

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